Fonte: fragolosi.it

Ingredienti

Per 4 persone

600 g di fegatini e cuori di pollo

2 cipolle rosse

100 ml di salsa di pomodoro

1 bicchiere di vino bianco secco

olio extravergine d’oliva

2-3 foglie di alloro

sale

pepe

peperoncino

Preparazione

Pulire i fegatini di pollo e i cuori, eliminando la vescichetta del fiele e il grasso.

Lasciarli interi o dividerli a metà, a seconda della grandezza.

Sciacquarli in acqua fredda salata e tenerli a bagno per una decina di minuti.

Scolare ed asciugare i cuori e i fegatini insieme all’alloro, senza condimento, per qualche minuto.

Versare un po’ d’olio e lasciarli rosolare per un paio di minuti.

Nel frattempo, sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle sottilmente.

Unirle ai fegatini e ai cuori di pollo, lasciandoli cuocere per 2 minuti.

Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare

Unire la salsa, il basilico spezzettato a mano ed insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.

Allungare con qualche cucchiaio d’acqua e lasciare cuocere per circa 4 minuti.

A cottura ultimata, trasferire i fegatini e cuori pollo con cipolla su un piatto da portata e servire decorando con foglie di alloro.