Fonte: lacucinadibacco.it

Ingredienti

per 4 persone

Un chilo di fegato di maiale tagliato a pezzi

rete di maiale

steli di origano secchi o stuzzicadenti

olio di semi

una foglia di alloro

sale.

Procedimento

Mettere in una padella abbondante olio di semi

Porre intorno ai singoli pezzi di fegato di maiale una striscia di rete

Fissare con gli steli dell’origano o gli stuzzicadenti

Salare

Far friggere mettendo nella padella anche la foglia d’alloro.

Ogni tanto durante la cottura bagnare con un mestolo di acqua.

Quando l’acqua sarà evaporata e saranno trascorsi 30 minuti il fegato di maiale fritto con la rete sarà pronto da gustare.