Ingredienti

(Per 6 persone)

Fegato di maiale: 600 g

Burro: 30 g

Olio extravergine di oliva: 17 ml

Alloro: 6 foglie

Rete di maiale: 1

Procedimento

Tagliare il fegato a tocchetti

Tagliare la rete a strisce capaci di avvolgere i pezzetti di fegato

Avvolgere il fegato nelle strisce di rete includendo un pezzetto di foglia di alloro

Fermare ogni tocchetto con uno stuzzicadenti

Cuocere in un tegame con olio e burro per 10 minuti