Fonte: amarelli.it

Ingredienti

fichi freschi maturi e sani

gherigli di noci (quanti ne bastano per farcire i fichi)

acqua

zucchero di canna

Polvere di Liquirizia

Preparazione

Pulite delicatamente i fichi.

Asciugate con un canovaccio pulito.

Tagliate a metà nel senso della lunghezza, senza però staccarli.

Sistemateli sul vassoio rivestito con carta forno

Esponeteli al sole girandoli 2-3 volte a giorno.

Copriteli con una retina per tenere lontani gli insetti.

Ritirateli al tramonto per evitare che assorbano umidità durante la notte.

Il mattino seguente esponeteli nuovamente al sole.

I fichi saranno pronti dopo circa 4-5 giorni quando avranno perso l’umidità e saranno più scuri e appassiti.

A questo punto passate ogni fico precedentemente diviso a metà nella Polvere di Liquirizia e farcite con gherigli di noci.

Chiudete il fico diviso a metà, ricomponendolo e sistemandolo poi su una placca da forno rivestita con carta forno.

Caramellateli leggermente: in una ciotola aggiungete qualche cucchiaio di acqua o di liquore alla Liquirizia, scioglietevi un cucchiaio di zucchero di canna o semolato e un pizzico di polvere di Liquirizia

Mescolate bene il tutto.

Spennellate la superficie dei fichi abbondantemente e infornate per circa 15 minuti in forno caldo preriscaldato a 180º fino a doratura.

Conservate i fichi ben asciutti in un barattolo di vetro.