Fonte: lasignoradeifornelli.it

Ingredienti

per 3 persone:

450 g di filetti di rombolino,

100 g di cous cous precotto medio,

100 ml di brodo vegetale,

4 cucchiai di salsa di soia,

paprika dolce,

olio extravergine di oliva,

timo serpillo,

erba cipollina,

prezzemolo,

una decina di pomodorini di Pachino,

sale

pepe bianco in grani.

Preparazione

Scaldare il brodo e versarlo in una ciotola con il cous cous e 5 cucchiai d’olio extravergine.

Coprire con la pellicola e lasciar idratare per 20 minuti.

Passato il tempo, sgranare con le mani ed unirvi le erbe aromatiche tritate grossolanamente, un cucchiaino di paprika in polvere, la salsa di soia ed una generosa macinata di pepe.

Disporre un foglio di carta forno su una teglia

Stendervi circa metà del cous cous condito

Coprire con i filetti di pesce  e ricoprire con l’altro cous cous.

Tagliare i pomodorini e disporli sopra il cous cous

Salare, condire con un filo d’olio e infornare a 175° per 20 minuti.

Dividere nei piatti e guarnire con le erbe aromatiche utilizzate.