Fonte: cucina-naturale.it

Ingredienti

500 g di carote

560 g di patate

1 cipolla

4 cucchiaino  di olio di colza

125 ml di brodo vegetale

2 filetto di scorfano

1 cucchiaino di succo di limone

Sale

pepe

2 cucchiaio di farina

Noce moscata

½  cucchiaino di scorza di limone grattugiata

½  mazzetto di prezzemolo

Preparazione

Sbucciare le carote e le patate e grattugiarle grossolanamente.

Sbucciare e tagliare a dadini le cipolle.

Scaldare 2 cucchiaini d’olio in una pentola a fuoco medio e rosolare le cipolle. Aggiungere le carote, le patate e il brodo

Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti

Sciacquare i filetti di pesce in acqua fredda, asciugarli delicatamente, cospargerli di succo di limone e condirli con sale e pepe.

Scaldare 2 cucchiaini d’olio in una padella a fuoco medio.

Infarinare i filetti di pesce, scuoterli per eliminare la farina in eccesso e friggerli per 3 minuti su ogni lato

Passare le carote e le patate nel passaverdure

Condire con sale, pepe e 1 presa di noce moscata e la scorza di limone.

Lavare il prezzemolo, tritare finemente le foglie e unirle al purè.

Servire