Fonte: cookaround.com

Ingredienti

(per 4 persone)

4 sgombri

1 spicchio di aglio

100 ml di vino bianco

Pepe rosa in grani  q.b.

Timo:  1 rametto

Olio extravergine d’oliva:  4 cucchiai da tavola

Sale q.b.

Preparazione

Sfilettare gli sgombri.

Adagiarli in una padella con un po’ di olio.

Scaldare una padella con olio e aggiungere il timo e il pepe in grani.

Aggiungere i filetti e farli rosolare dalla parte della pelle.

Lasciare cuocere a fuoco medio per una decina di minuti

Girarli sfumandoli con il vino bianco.

Preparate un’insalata di peperoni.

Servire irrorando con un po’ di salsa.