Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

600 g  di filetto di maiale

80 g  ribes rosso

40 g di burro

4 cipolle di Tropea

1 rametto di salvia

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di aceto bianco

1 bicchieri di vino bianco

q.b. di sale

q.b. di pepe

Preparazione

Sbucciate 4 cipolle di Tropea e tagliatele a spicchi.

Incorporate 40 g di burro morbido, 1 pizzico di sale e 1 generosa macinata di pepe Spalmatevi uniformemente 1 filetto di maiale da circa 600 g.

Rosolate la carne in un tegame, bagnate con il vino bianco, fate evaporare a fuoco vivo, abbassate e cuocete 5 minuti.

Unite le cipolle rosse, 1 rametto di salvia, sale, pepe e 1 mestolino d’acqua calda. Cuocete 10 minuti.

Mescolate 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di aceto bianco

Versate nel tegame, alzate il fuoco e fate restringere 5 minuti.

Unite il ribes, rigirate 1 minuto, spegnete e servite tagliato a fette.