Fonte: andareatartufi.com

Ingredienti

per 4 persone:

4 fette di filetto di 150-200 gdi peso e dello stesso spessore

10 cl di vino bianco secco di ottima qualità

75 g di burro

1 cipolla bianca

2 dl di panna liquida

150 g di Tuber mesentericum

40 g di Manna

sale

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla.

Cuocete i filetti con i 50 g di burro rimasto in un’altra padella addizionando 25 g di tartufo tritato.

Per girare le fette di filetto usate una paletta ed un cucchiaio e non una forchetta, per non far fuoriuscire i succhi.

Salate a fine cottura.

Mettete la carne da parte e tenetela in caldo.