Fonte: igpoliodicalabria.it

Ingredienti

per 4 persone:

800 g di filetto di dentice

16 pomodorini Datterino

32 olive Ottobratica

16 capperi dissalati

2 rametti di timo fresco

Olio Extra Vergine Calabria IGP

Sale q.b.

Pepe

250 ml di brodo vegetale

Preparazione:

In una padella versare un filo di olio, i filetti di pesce e tutti gli ingredienti insieme.

Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti avendo cura di non far attaccare il pesce sul fondo della padella.

Aggiungere, se necessario, un mestolo di brodo vegetale.

A cottura ultimata servire.