Fonte: gustissimo.it

Ingredienti

4 fettine di filetto di lonza di maiale

Semi di finocchio q.b.

1 bicchiere di vino bianco

250 ml di aceto di vino bianco

Farina di grano tenero 00 q.b.

1 cipolla rossa di Tropea

Olio extravergine di oliva q.b.

Pepe bianco q.b.•

Sale q.b.

Preparazione

Portate a ebollizione in un tegame il vino e l’aceto miscelato in parti uguali

Fate andare sul fuoco per qualche minuto, aggiungendo la cipolla rossa di Tropea tagliata a listarelle fini e qualche seme di finocchietto.

In una terrina infarinate le fettine di lonza di maiale.

Mettete dell’olio in una padella, accendete il fuoco, quindi friggete la carne, condendo con un po’ di sale e pepe.

Spegnete i fuochi, fate raffreddare sia la lonza sia la salsa di vino, eliminando con un cucchiaio le cipolle e i semi di finocchio.

Ponete le fettine di carne su un ampio piatto da portata, spalmateci sopra la salsa di vino  quindi servite a temperatura ambiente.