Fonte: lepadellefanfracasso.it

Ingredienti

500 g di filetto di maiale in una fetta da arrotolare

4 mele rosa

4 patate medie a dadini

1 cipolla dorata

Insaporitore  per  carni

un pizzico di cannella

sale

pepe

3 cucchiai di olio di oliva

il succo di un’arancia

un bicchiere di vino rosso

brodo vegetale caldo circa tre bicchieri

Procedimento

Cospargere la fetta di filetto di maiale con il misto di odori e ricoprirla interamente con una mela rosa a fettine non troppo sottili

Arrotolare poi fermare con uno spago da cucina.

Salare leggermente e pepare.

In una padella versare l’olio e fare cuocere un paio di minuti la cipolla a fettine poi rosolarci la carne rigirandola su tutti i lati.

Sfumare con il vino rosso e aggiungere gradatamente un po’ di brodo caldo e il succo di arancia

Fare cuocere per 10 minuti poi unire il resto delle mele a dadini e le patate.

Profumare con un pizzico di cannella e salare leggermente.

Continuare la cottura per una mezz’ora a fuoco medio aggiungendo il brodo se necessario.

Fare freddare la carne e tagliarla a fette poi servire con il misto di patate e mele ben caldo.