Fonte: ricettedisardegna.it

Ingredienti

Filetto di maiale

Burro

Rametto di rosmarino

Speck

Peperoni

Zucchine

Scalogno

Miele

Sale e pepe

Preparazione

Rosolare il filetto di maiale con burro e rosmarino

Dopo che le parti esterne sono sigillate, toglietelo e mettetelo a riposare.

Tagliate i peperoni e le zucchine e lo scalogno

Prendete una padella antiaderente, fate soffriggere con olio sale e pepe.

Una volta appassiti prendete un cucchiaio di miele e fatte amalgamare.

Prendete un recipiente, versate il composto nel frullatore.

Prendete il filetto che ha riposato, avvolgetelo con speck, mettetelo in forno a 180°.