Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti 

per 4 persone:

4 fette di filetto di manzo da 150 g circa l’una

2 cucchiai di senape di Digione

150 ml di panna fresca

2 cucchiai di salsa Worcester

4-5 gocce di tabasco

Un filo d’olio extravergine di oliva

1 noce di burro

1 bicchierino di brandy

Un pizzico di sale

Pepe q.b.

Un rametto di rosmarino

Erba cipollina q.b.

Procedimento

Iniziate condendo la carne con un po’ di sale e di pepe .

In una ciotola preparate la salsa: unite alla panna fresca la senape, mescolate bene e aggiungete anche la salsa Worcester e il tabasco.

In ultimo unite l’erba cipollina tritata .

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro nell’olio

Appena inizia a soffriggere aggiungete le fette di filetto di manzo e il rosmarino e fate cuocere per un minuto e mezzo circa

Girate la carne senza bucarla  e proseguite la cottura per un minuto circa.

Sfumate col brandy.

Lasciate evaporare e unite la salsa, facendola addensare per qualche secondo. Spegnete il fuoco.

Servite il filetto di manzo in salsa saporita subito  guarnendolo se volete con un po’ di erba cipollina.