Fonte: unadonna.it

Ingredienti

300 g di scorfano (2 filetti del peso di circa 150 g l’uno)

2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di Pinot rosa

2 cucchiai di timo essiccato

sale grigio

pepe rosa

Preparazione

Versa l’olio extravergine di oliva in una pirofila.

Sistemaci i filetti di scorfano con la parte della pelle rivolta verso il basso

Spolverizzali con il sale grigio ed il pepe rosa appena macinati.

Cospargili con 1 cucchiaio di timo essiccato e poi versaci sopra il Pinot rosa. Spolverizza i filetti con il resto del timo e lascia riposare per 10 minuti

Mettili nel forno già caldo a 180° e lasciali cuocere per 20 minuti.

Sistema delicatamente i filetti di scorfano al timo e Pinot rosa su piatti singoli da portata

Servili ben caldi.