Fonte: cucinaintv.it

Ingredienti

per 6-8 persone

Per l’impasto

550 g di farina 00

200 ml di acqua

50 ml di latte

100 ml di olio evo

1 cucchiaino di sale

20 g di lievito di birra

1 pizzico di zucchero

per la farcitura

500 r di pecorino del Monte Poro

5 patate lesse

1 rametto di rosmarino

Procedimento

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida

Impastate rapidamente con la farina aggiungendo i restanti ingredienti.

Fate lievitare per h 2 circa fino al raddoppio.

Stendete l’impasto e disponete le patate lesse tagliate a fettine, il pecorino grattugiato e il rosmarino tritato.

Chiudete i lembi a formare un filoncino.

Infornate per 40 minuti a 180 gradi.