Fonte: finedininglovers.it

Ingredienti

Cavolfiori: 300 g

Broccoli: 300 g

Cavolo bianco: 100 g,

Sale

Prezzemolo: 2 manciate

Burro fuso: 20 g,

Uova: 6

Crème Fraîche: 200 g

Gorgonzola: 75 g

Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g

Pangrattato: 4 cucchiai

Preparazione

Lavare il cavolfiore e i broccoli, mondarli e suddividerli in piccole rosette.

Tagliare i gambi a cubetti.

Tagliare il cavolo bianco a strisce sottili.

Preparare una pentola con acqua salata.

Sbollentare il cavolfiore per circa 5 minuti, i broccoli per circa 3 minuti e il cavolo per 1 minuto.

Raffreddare le verdure con acqua molto fredda e farle sgocciolare bene.

Lavare il prezzemolo sotto l’acqua corrente, scuotere per asciugarlo e tritalo finemente.

Preriscaldare il forno a 200°C calore statico sopra e sotto

Battere bene il burro con le uova, la crème fraîche, il gorgonzola spezzettato e il Parmigiano.

Aggiungere mescolando i broccoli, il cavolfiore e il cavolo bianco con il pangrattato.

Imburrare 12 stampini e cospargerli di pangrattato.

Riempire con la massa e far indorare in forno per circa. 25 minuti.

Far raffreddare e servire il Flan di Broccoli e Cavolfiori decorato con prezzemolo.