Fonte: foodinitaly.com

Ingredienti

Per 4 persone:

1 kg di cicoria selvatica

200 g di patate

sale q.b

6 uova

150 g di Casciotta d’Urbino DOP

pepe q.b.

2,5 dl di besciamella

20 g di burro

50 g di Parmigiano Reggiano DOP

10 g di farina

Procedimento

Mondare e lessare la cicoria in acqua salata per 5 minuti

Sgocciolarla e passarla al passaverdure.

Versare in una ciotola.

Aggiungere le uova una alla volta amalgamando

Aggiungere la besciamella e il Parmigiano.

Mescolare energicamente fino a composto omogeneo.

Lessare per 15 minuti le patate  tagliate a rondelle di 1 cm

Scolarle

Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare

Versarvi il composto di cicoria e adagiare le patate a rondelle.

Aggiungere la Casciotta a listarelle e l’origano.

Cuocere a bagnomaria per 50 minuti in forno a 190°C coperto da alluminio.

Togliere l’alluminio 5 minuti prima della fine della cottura

Far dorare la superficie.

Lasciare riposare 10 minuti a forno spento

Servire