Fonte: orchettaepennello.com

Ingredienti:

(dosi per uno stampo da 26 cm)

6 uova

300 g di  farina 0

200 g di zucchero integrale fine

15 g di lievito in polvere

1 pizzico di sale

5 g di cremor tartaro

100 g di olio di mais

180 g di acqua

50 g di sciroppo d’acero

Procedimento:

In una terrina unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e mescolare bene.

In un’altra ciotola riunire i liquidi: acqua, olio e sciroppo d’acero.

Mescolare i due composti.

Aggiungere all’impasto i rossi d’uovo tenendo da parte gli albumi e mescolare bene. Montare gli albumi con il cremor tartaro

Quando gli albumi saranno montati a neve aggiungere delicatamente all’impasto. Versare l’impasto nello stampo da chiffon cake senza imburrarlo.

Cuocere a 155° per 55 minuti.

Finito il tempo di cottura, lasciar raffreddare capovolta.

Servire