Fonte: coop.ch

Ingredienti

per 1 pane

Impasto

1 kg di farina di spelta bianca

3 cucchiaini di sale

1 pacchetto di lievito secco (circa 7 g)

8 dl di acqua

Per l’olio all’aglio orsino

2 mazzetti aglio orsino, tagliato grossolanamente

1 cucchiaino di fleur de sel

1 dl di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Mescolare la farina e il sale.

Unire il lievito e l’acqua e lavorare fino a ottenere un impasto liscio.

Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

Emulsionare bene l’aglio orsino con l’olio e il sale.

Trasferire l’impasto con le dita unte su una placca foderata con carta da forno

Stenderlo bene con le dita e formare le impronte della focaccia.

Distribuire l’olio all’aglio orsino sull’impasto.

Cuocere per circa 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Togliere la focaccia dal forno

Lasciarla riposare per circa 5 min.

Servirla tiepida o fredda.