Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un contorno preparato con kefir, aneto, origano, basilico, menta, aglio, peperoncino, erba cipollina

Ingredienti

kefir

erbe aromatiche (aneto, origano, basilico e menta)

aglio

peperoncino piccante

erba cipollina

Procedimento

Porre il kefir su un tovagliolo disposto su un colino

Lasciar colare in frigo per 24 ore

Raccogliere la crema rimasta sul tovagliolo

Aggiungere l’erba cipollina tagliuzzata, il peperoncino, le erbe aromatiche e l’aglio tritato

Mescolare

Trasferire in un contenitore o in uno stampo.

Lasciar riposare e insaporire per minimo qualche ora, ma anche fino al giorno successivo.

Servire

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Aneto: può determinare allergia per contatto e reazione crociata per allergia ai pollini di Artemisia

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Erba cipollina: possibile reazione crociata in caso di allergia ad aglio e cipolla

Kefir: allergeni del latte

Menta: possibile reattività crociata in caso di allergia alle spezie

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Aneto: in grado di aumentare la diuresi

Basilico: ricco di carotenoidi, sostanze che supportano il sistema immunitario e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta  acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Erba cipollina: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio e della funzionalità epatica.

Kefir utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici utili anche al sistema immunitario. La presenza di triptofano consente di contrastare la depressione.

Menta: fonte di numerosi antiossidanti e potassio favorevoli alla funzionalità cardiovascolare ed epatica.

Origano: apporta antiossidanti e vitamina E favorevoli al buon funzionamento del sistema immunitario

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi

Non consigliato in caso di:

• Nausea e vomito
• Mucositi (lesioni e infiammazioni del cavo orale)
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia
• Stipsi con meteorismo
• Diarrea