Fonte: oliodicocco.it

Ingredienti

200 g di farina

30 g di olio di cocco

2 uova

1 cucchiaio di zucchero

La scorza di un limone

un pizzico di sale

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

olio di arachide per friggere

zucchero a velo

Preparazione

Unire e impastare la farina, le uova, l’olio di cocco morbido, lo zucchero, un pizzico di sale, il bicarbonato e la scorza di un limone.

Fare una palla.

Coprirla con la pellicola trasparente e far riposare in frigo per circa 30 minuti.

Stendere l’impasto fino a sfoglia sottile

Tagliarla a striscioline con l’aiuto della rondella dentellata.

Porta a temperatura l’olio di arachide e friggi le frappe con olio di cocco per pochi minuti.

Quando saranno dorate mettile su della carta assorbente.

Una volta asciutte spolverale con abbondante zucchero a velo