Fonte: ricettelastminute.com

Ingredienti

500 g di patate

2 uova

Due manciate abbondanti di parmigiano grattugiato

Mezzo bicchiere di latte

Una noce di burro

Sale q.b.

Olio

Preparazione

Bollire le patate e sbucciarle.

Passarle al passaverdura riducendole in purè.

Aggiungere la noce di burro e mantecare bene.

Unire le uova una ad una sempre mescolando, il parmigiano e il latte.

Salare e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.

Far scaldare l’olio in una padella e quando è caldo versare il composto a cucchiaiate, appiattendolo leggermente in modo da formare la frittella.

Cuocerla da entrambi i lati fino a doratura

Toglierlo dalla padella e adagiarlo su carta assorbente in modo da togliere l’unto in eccesso.

Procedere così fino ad esaurimento del composto.

Servirli caldi.