Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

2 uova

80 g taccole, piselli, piattoni (fagioli mangiatutto)

lardo

grana grattugiato

latte

olio extravergine d’oliva

timo

sale

pepe

Preparazione

Stufate in una padellina con un filo di olio e timo i piselli, i piattoni e le taccole un po’ sminuzzati.

Sbattete le uova in una ciotola, con sale, pepe, un cucchiaio di grana grattugiato e 2 cucchiai di latte.

Versate il composto nella padellina e cuocetelo finché non si rapprende

Finite la cottura sotto il grill, facendo rapprendere la frittatina anche in superficie senza bisogno di girarla.

Servite guarnendo con fettine di lardo a piacere.