Fonte: ricette.giallozafferano.it/

Ingredienti

Per una pirofila 20×20 cm:

Patate a pasta gialla:  500 g

Fiordilatte: 100 g

Salame napoletano: 50 g

Prosciutto cotto: una fetta da 50 g

Parmigiano reggiano di 24 mesi: 2 cucchiai

Uova: 2

Olio extravergine d’oliva q.b.

Pepe nero q.b.

Sale fino q.b.

Per la pirofila e per condire la superficie:

Olio extravergine d’oliva q.b.

Pangrattato: 20 g

Parmigiano reggiano: 30 g

Preparazione

Lessare le patate

Scolarle, sbucciarle e schiacciarle

Tagliare la mozzarella a cubetti e strizzarla

Tagliare il salame e il prosciutto a cubetti di circa 1 cm

Aggiungere alle patate le uova, il  pepe e  il sale

Unire un filo d’olio  e il Parmigiano grattugiato.

Mescolare e  unire il prosciutto e il salame a cubetti .

Versare anche la mozzarella e amalgamare tutti gli ingredienti

Oliare la pirofila e spolverizzare con il pangrattato

Versare il composto e livellarlo.

Spolverizzare la superficie pangrattato,  Parmigiano e un filo d’olio

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per  30 minuti.

Servire caldo