Fonte: shop.nemox.com

Presentazione

Gelato a base di uno dei prodotti italiani più conosciuti al mondo: il mascarpone, prodotto anche con latte, zucchero e latte in polvere.

Ingredienti

655 g di latte intero fresco

15 g di destrosio

165 g di saccarosio

125 g di mascarpone fresco

35 g di latte in polvere scremato

Preparazione

Pesa insieme tutti gli ingredienti in polvere.

Unisci il latte, il mascarpone e le polveri in un frullatore

Lavora fino a tessitura densa e viscosa.

Per migliorare cremosità e sapore, lascia riposare il composto in frigorifero per 12 ore.

Frulla nuovamente

Trasferisci nella gelatiera

Aziona fino a consistenza voluta

Una volta pronto gustarlo con una coppa di frutta fresca o accompagnato da una fetta di cioccolato fondente.

Allergeni

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Mascarpone: allergeni del latte

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante e del latte con latte di asina o bevande vegetali.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei