Presentazione

Il gelato al pistacchio, uno dei più richiesti fatto con latte, panna, zucchero e pistacchi.

Ingredienti

Latte: 500 ml

Panna: 100 ml

Zucchero: 130 g

Pistacchio: 150 g

Preparazione

Sgusciare i pistacchi

Tostare per qualche minuto in forno a 180 °C

Togliere dal forno

Tritarli per 15 minuti  fino a pasta omogenea

Aggiungere lo zucchero

Tritare fino ad amalgama

Aggiungete il latte e la panna miscelando

Gelare in gelatiera ( circa 45 minuti)

Trasferire in contenitore

Conservare in congelatore fino al consumo

Allergeni

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Pistacchi: inseriti  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante (es. stevia o eritritolo), del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei