Presentazione

Un classico dei gelati: il gusto crema fatto con uova, latte, panna, zucchero e vaniglia.

Ingredienti

Uova: 4 tuorli

Latte: 250 ml

Panna: 250 ml

Zucchero: 150 ml

Vanillina: 1/2 bustine

Preparazione

Unire le uova allo zucchero e amalgamare

Aggiungere la panna, il latte e la vanillina

Amalgamare

Trasferire nella gelatiera

Azionare la gelatiera.

Scaldare il composto fino a quando comincia ad addensarsi.

Trasferire nella gelatiera

Far mantecare

Trasferire in un contenitore

Conservare in congelatore fino al momento di servirlo.

Allergeni

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante (es. stevia o eritritolo), del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche