Fonte: erisimo-a-milano.it

Ingredienti

300 g di latte di riso

750 g di panna vegetale

150 g di zucchero

aringa 5 pezzi

foglie di erìsimo

fiori freschi q.b.

1 cucchiaio di pane integrale sbriciolato

Preparazione

Scaldare in una pentola 300 g di latte di riso, 750 g di panna vegetale e 150 g di zucchero.

Raggiunto il bollore spegnere il fuoco e aggiungere al composto 5 pezzi di aringhe. Frullare e lasciare raffreddare.

Mantecare in gelatiera

Servire in una fondina una quenelle di gelato sopra a una manciata di briciole di pane e completare il piatto con le foglie e i fiori di erìsimo freschi