Fonte: my-personaltrainer.it

Ingredienti

5 g di centella asiatica

50 g di zucchero

10 g di fruttosio

20 g di destrosio

4 g di Aglumix

300 ml di yogurt

300 ml di acqua

mezzo bicchierino di succo di limone

5 g di the verde

5 g di vite rossa

200 ml di succo di mirtillo

Preparazione

Portare ad ebollizione l’acqua in un pentolino.

Spegnere il fuoco e mettere in infusione 5 g di centella asiatica (sommità fiorite), 5 g di vite rossa (foglie) e 5 g di tè verde (foglie).

Lasciare in infusione per 20 minuti

Filtrare in colino a maglie strette.

Scaldare nuovamente fino a raggiungere i 45°C

Disperdere la polvere di Aglumix sotto forte agitazione.

Aggiungere anche il succo di limone, lo zucchero, il fruttosio e il destrosio.

Lasciar raffreddare, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero.

Aaggiungere lo yogurt  e il succo di mirtillo.

Mescolare il composto e versare nella gelatiera.

Mantecare per 30-50 minuti

Riporre il gelato in freezer per 20 minuti prima di servirlo

Servire accompagnato con mirtilli o altri frutti rossi.