Gelato di carote con il miele

Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Dessert di origine tedesca preparato con carote, panna, zucchero, miele e limone.

Ingredienti

Per 10 persone)

400 ml di succo di carota

250 ml di panna

100 g di zucchero

50 g di miele

2 cucchiai di succo di limone

Procedimento

Montate la panna quasi a neve con metà dello zucchero.

Miscelate lo zucchero rimasto con il miele, il succo di carota e il succo di limone finché si sarà sciolto.

Incorporate gradualmente il composto alla panna.

Congelate il composto in una gelatiera. In alternativa, trasferitelo nel congelatore in un contenitore ermetico e mescolatelo almeno una volta ogni ora per 5-7 ore, per assicurarvi che il composto sia omogeneo e sodo.

Guarnite con fettine d’arancia o mandarini e un po’ di basilico o menta se vi piace. Servite

Allergeni

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Carote: ricche di vitamine (B1, B2, C, PP, E, D), carotenoidi, minerali e principi attivi che supportano la funzionalità del sistema immunitario e delle funzionalità oftalmica, diuretica e cicatrizzante e agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Indicate anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Panna: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: