Fonte: intavoliamo.it

Ingredienti

per 4 persone

1 cavolo viola piccolo;

250 g di giuncata calabrese;

1 arancia;

olive nere q.b.;

olio extravergine di oliva q.b.;

pepe. q.b.

Preparazione

Aprite il cavolo viola e prelevate dalla parte centrale 4 foglie intere;

Lavatele e asciugatele con un canovaccio;

Prendete la calabrese, tagliatela a cubetti e mettetela da parte;

Pulite l’arancia, tagliatela a pezzi piccoli ed eliminare la parte bianca;

Posizionate le foglie di cavolo in 4 ciotole;

Disponete in ciascuna ciotola alcuni pezzi di giuncata, le olive, l’arancia, il pepe e condite con l’olio.

Lasciate insaporire la giuncata calabrese con il cavolo viola in insalata per circa 10 minuti prima di servire!