Fonte: polpettapop.com

Ingredienti

Per 4 persone

850 g. di patate

150 g. di ortiche

1 uovo intero + 1 tuorlo

farina bianca q.b. ( circa 100 g.)

sale

100 ml. di latte

50 ml. di panna fresca

300 g. di Strachitunt

Procedimento

Lessare le ortiche in acqua salata per tre minuti, scolarle, strizzarle e tritarle finemente.

Lessare le patate,  ridurle in purea e impastare con il trito di ortiche, l’uovo intero più il tuorlo e farina fino a composto morbido.

Regolare di sale.

Formare dei serpentelli e tagliare a  tocchetti.

Sciogliere dolcemente a bagnomaria lo Strachitunt tagliato a tocchetti con il latte e la panna.

Scaldare l’acqua e quando bolle introdurre  gli gnocchetti

Appena vengono a galla scolarli  e disporli sui piatti coprendoli con la fonduta di Strachitunt.