Fonte: streghettaincucina.it

Ingredienti

(per due):

125 g di ricotta

100 g di farina

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 uovo

per la fonduta:

1 pezzetto di burro

1 cucchiaino di farina colmo

1/2 bicchiere di latte

80 g di formaggio Bettelmatt

Preparazione

Preparare gli gnocchetti impastando a mano tutti gli ingredienti fino a formare una palla.

Far riposare l’impasto in frigo per una mezzora.

Formare dei bastoncini e tagliare in tocchetti.

Far sciogliere il burro in un pentolino

Aggiungere la farina e mescolare.

Aggiungere a filo il latte mescolando

Lasciar addensare un po’ e regolare di sale.

Aggiungere il Bettelmatt a pezzetti e lasciar fondere.

Aggiungere il pepe nero.

Far cuocere gli gnocchetti in acqua salata fino a che non vengano a galla.

Condire con la fonduta.