Fonte: .lacucinaitaliana.it

Ingredienti

350 g di Panna fresca

180 g di Fave sgranate e sbucciate

150 g di Farina

75 g di Burro

50 g di Pinoli

4 Uova

Grana grattugiato

Maggiorana

Latte

Sale

Pepe

Preparazione

Sciogliete il  burro in 300 g di acqua con un pizzico di sale in una casseruola non troppo grande.

Quando il burro sarà fuso unite tutta in una volta la farina e mescolate finché l’impasto non comincia a staccarsi dalle pareti della pentola.

Lasciate raffreddare in una ciotola coperta.

Incorporate all’impasto un uovo alla volta, poi trasferitelo in una tasca da pasticciere. Portate sul fuoco una pentola di acqua salata con mezzo bicchiere di latte.

Al bollore fatevi cadere dalla tasca da pasticciere tagliando gli gnocchetti

Scolateli con una schiumarola quando vengono a galla.

Versate la panna in una padella molto larga.

Scaldatela finché non comincia a diventare vellutata  quindi aggiungete gli gnocchetti, un ciuffo di maggiorana tritata, i pinoli leggermente tostati in padella e le fave

Salate, pepate e cuocete per 2-3′ poi versate gli gnocchetti con il loro condimento in 6 pirofile monoporzione imburrate.

Cospargete con grana e gratinate sotto il grill per 5′.

Servite subito.