Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un primo preparato con farina e acqua

Ingredienti

400 g di Farina 1

450 g  di Acqua

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua

Quando bolle abbassare al minimo la fiamma e versare nella pentola tutta la farina.

Mescolare velocemente finché la farina non si stacca dalle pareti della pentola e si ammassa in un composto grossolano.

Trasferire il composto sul piano di lavoro

Impastarlo finché ancora caldo

Quando l’impasto è ben amalgamato coprire con una ciotola e lasciarlo riposare per 15-30

Ridurre l’impasto in filoncini

Tagliare gli gnocchi

Formare un incavo col dito o solcature con i rebbi di una forchetta.

Versare gli gnocchi nell’acqua bollente

Raccoglierli quando affiorano

Trasferirli nella padella del condimento.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Mucositi
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Disfagia,
• Nausea e vomito

Non consigliato in caso di

• Diarrea