Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

800 g di gnocchi di patate

200 g di Castelmagno

200 ml di latte

30 g di burro

15 g di amido di mais

sale

pepe

Preparazione

In una capiente padella antiaderente raccogliete il latte in cui avrete stemperato l’amido di mais, il Castelmagno a scaglie molto sottili e il burro.

Fate fondere a fiamma molto bassa mescolando spesso.

Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata in una casseruola capiente.

Lessatevi gli gnocchi

Scolateli con una schiumarola non appena saranno venuti a galla

Uniteli al condimento preparato.

Mantecate con Castelmagno grattugiato a piacere

Aggiustate la consistenza con eventuale acqua di cottura

Salate e pepate.

Servite.