Fonte: oreegano.com

Ingredienti

Per 4 persone

Burro: 1 noce

Salvia fresca: 1 cucchiaio

Sale iodato: q.b.

Uova: 1

Farina di frumento tipo 0: 100 grammi

Tarassaco: 300 grammi

Patate: 750 grammi

Preparazione

Sbollentate le patate per circa 30 minuti

Fate lo stesso con il tarassaco, tagliatelo a pezzi e procedete con la cottura fino a quando sarà tenero.

Cotto il tarassaco per almeno 15 minuti, passatelo con il frullatore

Scolate le patate e schiacciatele.

Unite il tutto e fate raffreddare qualche minuto.

Unite la farina, un po’ di sale, l’uovo e lavorate l’impasto.

Formate 5 o 6 filoncini

Cospargete di farina se necessario e cominciate a formare gli gnocchi.

Portate a bollore l’acqua, salatela e versate gli gnocchi.

Condite con formaggio grattugiato, burro e salvia