Fonte: ricette.com

Ingredienti

per 2 persone

250 grammi di patate

60 grammi di farina 00

100 grammi di ortiche fresche

1 Tuorlo d’uovo

2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

quanto basta di sale

quanto basta di acqua

Preparazione

Lessate le patate in camicia in acqua salata per almeno 15 minuti

Lavate le ortiche, sbollentatele e tagliatele molto finemente.

Mettete le ortiche in una ciotola ed aggiungete due cucchiaini di olio.

Aggiungete un cucchiaino di sale e mescolate.

Scolate le patate e sbucciatele.

Fatele raffreddare leggermente e poi schiacciatele

Aggiungete alle ortiche il tuorlo e mescolate.

Aggiungete le patate all’ortica e mescolate

Versate la farina a pioggia e mescolate

Trasferite l’impasto sul piano di lavoro cosparso di farina.

Create dei cilindri spessi come uno sigaro e tagliateli, conferendo la tipica forma degli gnocchi.

Lasciate gli gnocchi all’aria aperta per circa 15 minuti, affinché si asciughino.

Fate bollire dell’acqua salata e buttate gli gnocchi per circa 5 minuti comunque fin quando non salgono a galla.

Condite gli gnocchi all’ortica con  dell’olio extravergine di oliva e servite.