Fonte: ricettelastminute.com

Ingredienti

500 g di gnocchi

Mezzo dado vegetale

Un cucchiaino raso di curcuma

100 ml di panna da cucina

1 pomodoro grande

Prezzemolo

Sale

Pepe

Olio extravergine di oliva

Preparazione

In una pentola fai bollire dell’acqua.

Immergi per 2 minuti circa un pomodoro inciso con una X sulla superficie.

Spellalo, taglialo a piccoli pezzi e mettilo da parte.

Sala l’acqua e immergi gli gnocchi.

Saranno pronti non appena li vedrai affiorare.

Nel frattempo prepara il condimento allungando la panna con 3 cucchiai di acqua di cottura, il dado sciolto e la curcuma.

Scola gli gnocchi e mettili in una padella insieme al condimento (se poco liquido aggiungi altra acqua di cottura), il concassè di pomodoro e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe e salta in padella per 2-3 minuti.