Fonte: bottegaverdeandrea.it

Ingredienti

per 4 persone:

gnocchi di patate: 800 g

testun al barolo: 250 g

burro: 50 g

spaccatelle di pomodoro (pomodori secchi ripieni)

olio

pepe

sale

olio extra vergine di oliva

1 spicchio aglio

Preparazione

In una padella fare soffriggere uno spicchio d’aglio tritato.

Aggiungete le spaccatelle di pomodoro aggiungendo un pizzico di sale

Spegnete.

Nel frattempo prendete il formaggio, fate dei pezzettini piccoli aggiungendo un po’ di pepe.

Fate bollire l’acqua per gli gnocchi salando poco

Prendete un po’ d’acqua di cottura e mettetela con il formaggio nella padella delle spaccatelle di pomodoro.

Amalgamate il tutto fino a formare una crema omogenea.

Scolate gli gnocchi, fateli saltare con il sugo del Testun al Barolo

Servite.