Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

Per la ricetta

800 g di gnocchi di patate

q.b.  di sugo di pomodoro al basilico

15-20 polpettine

40 g  di parmigiano

q.b.  di sale

Per le polpettine

350 g di carne mista macinata

2 fette di  pancarrè (senza crosta)

100 ml  di latte

1 uovo

100 g  di  parmigiano

2-3 cucchiai Pangrattato

q.b. di aglio + prezzemolo (tritati fini)

q.b. sale e pepe

Preparazione

Eliminate dal pancarrè la crosticina attorno e tagliatelo a pezzi poi immergetelo nel latte tiepido per 10 minuti.

In una ciotola versate la carne, il pan carrè ben strizzato, l’uovo intero, e erbe aromatiche, il parmigiano, sale e pepe infine il pangrattato.

Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto consistente.

Inumiditevi le mani e prelevate poco impasto alla volta roteandolo fra i palmi delle mani ottenendo tante piccole polpette grandi quanto una ciliegia.

Nella padella capiente scaldate il sugo al pomodoro e basilico e quando raggiungerà il bollore aggiungete le polpettine lasciandole cuocere per 10 minuti circa girandole con due cucchiai a fuoco dolce.

Lessate in acqua bollente salata gli gnocchi,

Quando emergeranno raccoglieteli con una paletta forata e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo al pomodoro e basilico con polpettine,

Mescolate

Aggiungete il parmigiano e servite.