Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Primo piatto preparato con zucchine, farina aproteica, olio extravergine di oliva, pomodorini, curcuma, aglio e basilico.

Ingredienti

100 g di Zucchina;

100 g di farina aproteica

2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

50 g di pomodori ciliegia;

curcuma,

aglio

basilico

Procedimento

Sbollentare in acqua una zucchina media

Passarla in acqua fredda

Scolare e frullare

Saltare in padella con un cucchiaio di olio e aglio.

Aggiungere a 3 cucchiai di questa purea ancora calda 100 g di farina ipoproteica e un pizzico di curcuma.

Formare gli gnocchi.

Dopo averli cotti in abbondante acqua calda saltarli in padella con un altro cucchiaio di olio e qualche pomodorino

Decorare con basilico fresco.

Servire

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Curcuma: possibili se pur rari casi di ipersensibilità o allergia a suoi componenti

Farina aproteica: privata del glutine

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Zucchine: possibile intolleranza individuale o reazione crociata in caso di allergia all’Ambrosia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Basilico: ricco di carotenoidi, sostanze che supportano il sistema immunitario e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta  acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Curcuma: ha proprietà antiinfiammatorie, facilita la digestione e stimola il sistema immunitario

Farina aproteica: indicata in caso di insufficienza renale o disfunzioni epatiche.

Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Zucchine: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Stipsi
• Mucositi

In caso di Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione) somministrare solo se in pezzi piccoli e morbidi.

• Diarrea