Granola senza zucchero

Fonte: giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con fiocchi di avena, cocco, semi di zucca, semi di lino, semi di girasole, sale, mandorle, noci, sciroppo di acero, olio di cocco, datteri, burro di arachide, vaniglia, cioccolato fondente

Ingredienti

Per 4 persone

120 g di Fiocchi di avena

50 g di Cocco rapè

15 g di Semi di zucca

15 g di Semi di lino

15 g di Semi di girasole

Sale fino q.b.

25 g di Mandorle in scaglie

55 g di Gherigli di noci

Acqua 30 g di

30 g Sciroppo di acero

50 g di Olio di cocco

10 Datteri

80 g di Burro di arachidi

1 cucchiaino di Estratto di vaniglia

Cioccolato fondente q.b.

Procedimento

In una ciotola versate i fiocchi d’avena e il cocco rapè

Aggiungete i semi misti e le mandorle a lamelle.

Aggiungete le noci, un pizzico di sale e mescolate bene

Prendete i datteri, apriteli a metà ed estraete il nocciolo

Trasferite i datteri in un mixer

Unite l’olio di cocco e l’acqua.

Aggiungete il burro di arachidi e lo sciroppo d’acero

Versate poi anche l’estratto di vaniglia

Frullate il tutto sino ad ottenere una crema grossolana

Unitela nella ciotola con il composto di fiocchi di avena e cocco

Impastate a fino a composto omogeneo

Sbriciolarlo in una teglia rivestita con carta forno

Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 20-25 minuti girando a metà cottura.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Intanto tritate grossolanamente il cioccolato fondente e unitelo alla granola

Servirla nel latte, da sola o per arricchire lo yogurt.

Allergeni

Burro di arachidi: arachidi contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia

Cocco: possibili casi di intolleranza

Dattero: possibili casi di intolleranza

Fiocchi d’avena: cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011. Può determinare reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Noci: contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio di cocco: se non raffinato, possibili casi di intolleranza

Sciroppo d’acero: da consumare da parte di persone con allergie

Semi di Girasole: possibile reazione in caso di allergia alle Asteracee (Ambrosia, Crisantemo, Margherita)

Semi di lino: sono naturalmente privi di glutine ma sono noti casi di allergia

Semi di zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro di arachidi: indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Cioccolato fondente: (almeno 70% di cacao): sostiene la funzionalità del sistema immunitario e in particolare stimola la produzione di linfociti T, che agiscono contro le infezioni, oltre che essere ricca di principi (serotonina, endorfine e difenildantoina) che risultano antidepressivi, sostengono l’umore e inibiscono il dolore.

Cocco: ricco di sali minerali, vitamine, soprattutto B e C, aminoacidi e un olio con proprietà disinfettanti che coadiuvano la funzionalità del sistema immunitario. Il “latte” di cocco ha proprietà blandamente diuretiche che favoriscono la funzionalità renale.

Datteri: poveri di proteine e dunque adatti a diete ipoproteiche; ricchi di minerali e vitamine favorevoli alla funzionalità di apparato cardio-circolatorio e in caso di insufficienza renale. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Fiocchi d’avena: apportatori di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia, utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore.

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Noci: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6 e vitamina E e ricche di acidi grassi omega 3 che combattono l’aumento della pressione e ‘la presenza del colesterolo cattivo. Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Olio di cocco: supporta il sistema immunitario e anche metabolismo e salute del cuore grazie all’acido laurico e può prevenire alcune malattie neurodegenerative,

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sciroppo d’acero: ricco di potassio e calcio, ferro, zinco, selenio e vitamine del gruppo B, presenta proprietà antiossidanti favorevoli al funzionamento del sistema immunitario proprietà diuretiche e depurative.

Semi di girasole: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricchi di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Semi di lino: apportano tra l’altro acidi grassi omega-3 che contribuiscono al controllo del colesterolo e degli zuccheri nel sangue favorendo la funzionalità del sistema cardiovascolare. Ricchi di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Semi di zucca: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricchi di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche delle fibre muscolari lisce.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :