Fonte: foodnetwork.it

Ingredienti

10 guance di asino

1 peperone rosso

Vino per sfumare

Sale

Procedimento

Pulire le guance di asino da eventuali parti dure

Salarle.

Pulire e tagliare i peperoni grossolanamente

Scaldare una pentola e scottare le guance con un filo di olio da entrambi i lati

Aggiungere i peperoni, sfumare con poco vino rosso tipo nebbiolo, lasciar evaporare e poi coprire con acqua.

Lasciar cuocere 2 ore.