Fonte: fileni.it

Presentazione

Gustoso secondo piatto formato da hamburger, mozzarella di bufala campana, pomodori, pane, basilico, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Ingredienti

Per 4 persone

4 hamburger

1 mozzarella di bufala Campana D.O.P.

150 g di pomodori Pachino I.G.P.

200 g di pane di farro o ai cereali

Qualche foglia di basilico

3 rametti di origano

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Preparazione

Spennellate gli hamburger con poco olio

Cospargeteli con le foglioline di origano e di basilico

Poneteli in una padella preriscaldata e fateli cuocere facendoli dorare da entrambe le parti.

Insaporite con sale e pepe.

Lavate i pomodori di Pachino e tagliateli a fette

Conditeli con sale e con l’olio rimasto.

Dividete a fette anche il pane ai cereali e fatele tostare un poco in padella.

Tagliate la mozzarella a fette un po’  spesse;

Disponete sopra ogni fetta di pane una parte di pomodori conditi, la mozzarella e terminate con l’hamburger.

Decorare – a piacere – con fettine di pomodoro, mozzarella e foglioline di basilico fresco.

Servite tiepido.

Allergeni

Mozzarella: allergeni del latte

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Pane: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Eventualmente presentare al bambino l’hamburger e poi tagliarlo a pezzi piccoli regolari per favorirne l’assunzione.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile a soggetti affetti da Anoressia – Perdita di peso  e da Xerostomia (secchezza delle fauci)

In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare al bambino gli hamburger interi e poi tagliarli in pezzi piccoli di grandezza uniforme accompagnati da sugo.

Con cautela considerazione di tenerezza,  rugosità e acidità  in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche