Fonte: aiafood.com

Ingredienti

8 Hamburger di Puro Suino

1 tuorlo

15 ml di succo di limone

125 g di olio di semi

qualche goccia di aceto

60 g di yogurt intero

450 g di patate

40 ml di olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

sale

pepe

Preparazione

Per la maionese, mettete il tuorlo, a temperatura ambiente, in una ciotola

Aggiungete il sale e l’aceto.

Cominciate a sbattere con una frusta e aggiungete l’olio a filo facendo attenzione a versarlo molto lentamente per non fare impazzire la maionese.

Quando la maionese sarà montata aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Aggiungete lo yogurt intero mescolando con un cucchiaio sempre nello stesso verso.

Mettete la maionese a riposare in frigorifero e preparate le patate.

Pelatele, tagliatele a spicchi e cuocetele in una padella antiaderente con un filo di olio e dell’aglio, rigirandole spesso fino a quando non saranno cotte.

A fine cottura profumatele con il rosmarino tritato e salate a piacere.

Gli Hamburger si possono cuocere in padella a fuoco medio con un filo d’olio per 10 minuti oppure su una piastra ben calda sempre per una decina di minuti.

Quando le patate e gli hamburger saranno pronti serviteli su una foglia di lattuga con la maionese allo yogurt come salsa di accompagnamento.