Fonte: alice.tv

Ingredienti

Per il ripieno

1 kg di miele di carrubo,

300 g di farina,

400 g di acqua,

scorza d’arancia,

cannella, a piacere

200 g di mandorle

Per la pasta esterna dei biscotti

500 g di farina 00,

2 uova,

50 g di strutto,

un pizzico di sale,

vino bianco q.b.

Per la glassa

zucchero a velo,

albume d’uovo

qualche goccia di succo di limone.

Colori alimentari

Preparazione

Fare sciogliere il miele con l’acqua sul fuoco;

Aggiungere gradualmente la farina setacciata continuando a mescolare sempre a fuoco lento.

Aggiungere la scorza d’arancia e la cannella.

Quando il composto avrà raggiunto la consistenza semi-gommosa mettetelo su un piatto a raffreddare.

Per la pasta esterna dei biscotti impastare la farina con le uova, lo strutto, il sale e il vino bianco q.b.

Fate riposare.

Quando il ripieno sarà freddo, mettetelo su una spianatoia e formate tanti rotolini.

Tirate una sfoglia sottilissima e tagliatela a strisce di una larghezza tale da avvolgere il rotolino di miele.

Tagliate ogni biscotto della lunghezza di 10 cm circa praticando dei taglietti alle estremità e piegandoli ad esse.

Sistemateli su una teglia e infornate a 180° per 10 minuti circa.

Sfornateli e fateli raffreddare

Preparate la glassa di copertura unendo zucchero a velo, albume d’uovo e qualche goccia di succo di limone.

Ricoprite i biscotti con la glassa, alcuni interamente, alcuni con dei ghirigori.

Decorare spennellando con colori alimentari