Fonte: cure-naturali.it

Ingredienti

per 2 persone

una manciata di foglie di cardo mariano con capolini floreali e fusti;

olio extravergine di oliva

pane casereccio;

a piacere un’acciuga e una fesa di aglio;

aceto balsamico;

sale e pepe.

Preparazione

Mondare le foglie del cardo e lavarle

Eliminare la costa centrale.

Sminuzzare le foglie.

Aggiungere i capolini floreali sminuzzati, puliti da eventuali spine e peluria interna; Pulire dalla parte fibrosa fusti e coste, prelevando il midollo interno

Condirla emulsionando una vinaigrette di olio, aceto balsamico, sale, pepe, aggiungendovi, a piacere, un’acciuga schiacciata con una fesa d’aglio che andrete a togliere.