Fonte: ribesecannella.it

Ingredienti

Per 4 persone:

1 cespo di radicchio

1 manciata di rucola

1 mela gelata

1 mela annurca

20 castagne bollite

1 limone

semi di girasole

olio extravergine d’oliva

sale integrale

aceto di mele

Preparazione

Lavate il radicchio, quindi tagliatelo a striscioline sottili e tenetelo da parte.

Eliminate il torsolo dalle mele e affettatele, quindi irroratele con il succo del limone.

Pelate le castagne precedentemente bollite, quindi lasciatele intere o spezzatele in più parti.

Lavate la rucola e tagliatela a pezzi piccoli.

Versate tutti gli ingredienti in un’ampia ciotola, condite a piacere con olio, sale e aceto di mele, quindi aggiungete in ogni piatto i semi di girasole a piacere ( o semi di zucca, sesamo ).